Hass

L’avocado Hass è la varietà commerciale più famosa grazie al suo sapore ricco, alla polpa molto cremosa e alla buona conservabilità. È una cultivar di origine guatemalteca, selezionata in California negli anni ’30 da Rudolph Hass.

 Caratteristiche principali

• Dimensioni: medio-piccole, solitamente tra 150 e 300 g.

• Forma: ovale o leggermente piriforme.

• Buccia: spessa, ruvida, di colore verde scuro che diventa quasi nero quando il frutto è maturo. Facilmente staccabile.

• Polpa: gialla e molto cremosa, con un alto contenuto di grassi buoni (più oleosa rispetto alle varietà antillane o come il Monroe).

• Nocciolo: medio, ben staccabile.

• Sapore: ricco, burroso, leggermente nocciolato — è proprio questa aromaticità a renderlo così apprezzato.

• Stagionalità: in Sicilia da novembre-dicembre a marzo-aprile.

• Albero: produttivo e relativamente resistente al freddo rispetto ad altre varietà tropicali.

 Perché è il preferito

• Ottimo per guacamole grazie alla consistenza morbidissima.

• Perfetto da spalmare, per toast o creme.

• Si conserva bene ed è gestibile nella maturazione controllando la temperatura (è risaputo che conservato a temperatura ambiente in un sacchetto di carta, insieme a una mela, matura più velocemente .

DISPONIBILITA' LIMITATA